LE SAVOIR-FAIRE
- L’élevage
- L’affinage
- La préparation
CONSEILS
SUPPORT
Posez les huîtres dans un plat, sur un support adéquat pour éviter la perte d’eau (sel, algue, assiette alvéolée).
FRAICHEUR
Vérifiez la fraîcheur des huîtres (réaction du manteau à l’aide de la pointe d’un couteau). Si les huîtres sont sèches ou sales à l’ouverture, retirez-les.
TEMPERATURE
- Eviter le contact avec la glace
- Température idéale : 5°C à 15°C
Les Huîtres
Nos huîtres Marennes Oléron sont affinées ou élevées en claires ce qui leur confère un goût moins océanique que les huîtres de pleine mer. Les huîtres profitent efficacement de la ressource nutritive spécifique à la claire…
Contact
Coordonnées
Clair’ OSTRÉA
Route Neuve17390 La Tremblade
Tél. 05 46 36 58 58
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