LE SAVOIR-FAIRE

  • L’élevage
  • L’affinage
  • La préparation

CONSEILS

SUPPORT

Posez les huîtres dans un plat, sur un support adéquat pour éviter la perte d’eau (sel, algue, assiette alvéolée).

FRAICHEUR

Vérifiez la fraîcheur des huîtres (réaction du manteau à l’aide de la pointe d’un couteau). Si les huîtres sont sèches ou sales à l’ouverture, retirez-les.

TEMPERATURE

  • Eviter le contact avec la glace
  • Température idéale : 5°C à 15°C

Les Huîtres

Nos huîtres Marennes Oléron sont affinées ou élevées en claires ce qui leur confère un goût moins océanique que les huîtres de pleine mer. Les huîtres profitent efficacement de la ressource nutritive spécifique à la claire…

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Coordonnées 

 

Clair’ OSTRÉA

Route Neuve
17390  La Tremblade
Tél.  05 46 36 58 58

 



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