UNE SPÉCIALITÉ DES ETABLISSEMENTS CLAIR' OSTREA

Les huitres faciles à ouvrir
Une des principales objections à la consommation des huîtres, c'est l'ouverture.
Pour faciliter l'ouverture, les huîtres sont préparées.
Cette opération consiste à meuler la coquille au niveau du muscle retenant les deux valves sans altérer le mollusque et sa qualité.
Ensuite lors du conditionnement, on applique une fine couche de paraffine alimentaire comme celle que l'on trouve sur les fromages.
Le point de meulage permet de positionner le couteau devant le muscle et d'introduire aisément la lame pour le couper. Avec ce procédé le mollusque ne subit aucun dommage et le geste d'ouverture reste traditionnel.
Le produit est apprécié des consommateurs recherchant la facilité ou ayant des difficultés à ouvrir les huîtres.
L'ouverture des huîtres n'est plus une corvée pour les hommes puisque les femmes peuvent les ouvrir!!!

Marennes Oléron